Welcome Spring with These Fresh and Easy Recipes

用这些新鲜又简单的食谱迎接春天

作者:杰斯

白天越来越长,天气也越来越暖和!在这个过渡时期,商店货架和当地农贸市场上有越来越多的新鲜农产品。你的厨房里可以摆满昂贵的器具和工具,但当你有新鲜的食材时,让它们大放异彩是很重要的。

在 BILL.F,我们相信展示您的食物、保持新鲜和保持简单。如果您的产品经过适当准备,您不需要太多额外的装饰。如果您采用自然的方式来展示您的作品,效果会更好 - 我们是否可以建议使用由金合欢木制成的华丽托盘?

我们对不断升高的气温和即将来临的丰富多彩的食物选择感到兴奋,因此我们将分享一些我们最喜欢的食谱,我们的工具可以帮助您在季节变化时制作这些食谱。

胡萝卜丝和意大利乳清干酪馅饼

我们改编了Saveur的食谱,使用商店购买的酥皮,不仅节省时间,而且使其成为一顿简单的平日晚餐。您可以使用 BILL.F 刀具套装将胡萝卜削皮并切成薄片。

用于配料

  • 2 杯 乳清干酪
  • 1⁄2 杯特级初榨橄榄油,根据需要添加更多
  • 犹太盐
  • 10 根中号胡萝卜(最好是多种颜色的),去皮,去掉绿叶并保留 4 个柠檬的汁,再加入 1/8 茶匙细磨柠檬皮
  • 1 汤匙加 1 茶匙芫荽籽,用研钵和研杵粗磨
  • 1⁄2 茶匙 磨碎的葛缕子
  • 香菜叶,用于配菜
  • 撒上片状海盐

指示

  1. 制作配料时,在食品加工机中加入乳清干酪、2 汤匙橄榄油、2 大撮盐和柠檬皮,搅拌至非常顺滑(如果需要更顺滑,可再加 1 汤匙橄榄油)。盖上盖子,放入冰箱冷藏,直至可以使用。
  2. 使用削皮刀将胡萝卜削成厚丝并放在一边(如果使用多种颜色的胡萝卜,请将各种颜色分开)。
  3. 在一个大碗中,搅拌柠檬汁、芫荽、葛缕子、剩下的 6 汤匙油和少许盐。备用。
  4. 在烤箱顶部三分之一处设置一个架子,预热至 400°。在烤盘上铺上烘焙纸。在撒了面粉的表面上,将面团擀成 11×16 英寸的薄矩形。如果需要,可以使用削皮刀修剪两端。转移到准备好的烤盘上,冷藏 10 分钟。取出并将乳清干酪混合物铺在饼皮上,留下 1⁄2 英寸的边缘。使用糕点刷,在边缘轻轻刷上橄榄油。
  5. 将胡萝卜分批(或根据胡萝卜的颜色)加入到盛有调料的碗中,搅拌均匀。轻轻挤压胡萝卜,让多余的调料回到碗中。将胡萝卜堆放在乳清干酪上(如果要制作渐变色设计,则颜色略微重叠)。保留剩余的调料。
  6. 烘烤 30-35 分钟,中途旋转烤盘,直至外皮呈金黄色。取出;将保留的调料淋在胡萝卜上。撒上胡萝卜叶、香菜和片状盐。切片,趁热或室温食用。

蜜汁烤鸡配柑橘沙拉

对于主菜,您希望保持简单和新鲜。随着冬天转入春天,我们可以选择令人难以置信的柑橘。这道菜也是来自Saveur 的,将柑橘展示出来。超锋利的 BILL.F 刀可以让您将所有柑橘都切得干净利落,而且您可以轻松地将其放在圆形木托盘上展示。

原料

  • 1杯新鲜橙汁
  • 1⁄2 杯蜂蜜
  • 3 汤匙 迷迭香,切碎
  • 犹太盐和现磨黑胡椒,适量
  • 2 磅带皮的鸡,鸡腿和鸡大腿
  • 1 1⁄2 杯 芫荽叶和嫩茎
  • 3 汤匙 开心果,切碎
  • 15 颗去核红枣,纵向切成两半
  • 1 个血橙,去皮,横向切成 1/4 英寸厚的片
  • 1 个脐橙,去皮,横向切成 1/4 英寸厚的片
  • 1 只卡拉卡拉番茄,去皮,横向切成 1/4 英寸厚的片
  • 1 个红葡萄柚,去皮,横向切成 1/4 英寸厚的片
  • 1 个青柠,去皮,横向切成 1/4 英寸厚的片

指示

  1. 将橙汁、蜂蜜、迷迭香、盐和胡椒粉混合在碗中;加入鸡肉并搅拌均匀。腌制 30 分钟,或直至可以使用。
  2. 将燃气烤架加热至中火。(或者,用中高火加热铸铁烤盘。)将鸡肉从腌料中取出,放入烤架;将鸡皮朝下烤,翻一次面,偶尔用剩余的酱汁浇上,直至烤焦并烤熟,需要 12-15 分钟。
  3. 将鸡肉转移到砧板上,静置 15 分钟后再食用。
  4. 同时,加入香菜、开心果、枣和柑橘片;与鸡肉一起食用。

奶奶的橙子烤饼

显然,您需要在两层的餐盘上展示一些美丽的东西,还有什么比用更多的冬末柑橘作为餐后的甜点更好的呢?

此食谱来自bestrecipes.com.au

原料

  • 2 1/2 杯自发面粉
  • 1 撮 盐 大
  • 1 汤匙 黄油
  • 1汤匙糖
  • 1 茶匙 橙皮(磨碎)
  • 1 橙子榨汁
  • 1/2 杯牛奶
  • 1 块糖

指示

  1. 将烤箱温度设为 230C/445F,并预热烤盘。
  2. 筛入面粉和盐,然后抹上黄油。加入糖和橙皮。
  3. 挤出橙汁,然后量出 1/3 杯加入牛奶中。将液体倒入干性材料中搅拌,搅拌成软面团。
  4. 把面团放在撒了面粉的面案上,轻轻揉捏,擀成所需厚度。切成 3-4 厘米的圆形。
  5. 将方糖掰成两半,浸入橙汁中,然后压入每个烤饼的顶部。
  6. 在托盘上轻轻撒上少许面粉,将烤饼紧密地摆在一起。
  7. 烘烤 12-15 分钟。
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