billf

荷兰苹果派

斯蒂芬妮怀斯

经典苹果派和荷兰苹果派食谱之间的区别在于美味的面包屑。荷兰苹果派的面包屑由黄油、Gold Medal™ 面粉、红糖和砂糖制成,当面包屑呈深金黄色时,您就知道它什么时候可以出炉了。无需再加一层饼皮,只需在柔软的香料苹果馅上撒上一层厚厚的甜味脆皮面包屑即可。

比尔世界派

原料

脆皮

  • 1杯 Gold Medal™ 通用面粉
  • 1/2一茶匙盐
  • 1/3杯加 1 汤匙起酥油
  • 2 3汤匙冷水

填充

  • 8杯 切片 去核 去皮 苹果
  • 1/2杯砂糖
  • 1/4杯 Gold Medal™ 通用面粉
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 1汤匙柠檬汁

配料

  • 1/2杯无盐黄油,软化
  • 1杯 Gold Medal™ 通用面粉
  • 2/3杯装红糖
  • 1汤匙砂糖

脚步

1 . 在中号碗中混合 1 杯面粉和盐。使用糕点搅拌器(或用 2 把餐刀以相反方向穿过原料)加入起酥油,直到颗粒大小与豌豆相当。撒上冷水,每次 1 汤匙,用叉子搅拌,直到所有面粉都湿润,糕点几乎离开碗边(如有必要,可以再加 1 至 2 茶匙水)。将糕点揉成球形。在撒有少许面粉的表面上将其捏成扁平圆形。用保鲜膜包裹扁平圆形糕点,冷藏约 45 分钟,或直到面团变硬、变冷但柔韧。这可使起酥油变得略硬,有助于使烤制的糕点更酥脆。如果冷藏时间较长,应让糕点略微变软后再擀开。


2 . 将烤箱加热至 400°F。在撒有面粉的表面上,使用撒有面粉的擀面杖将糕点面团擀成比 9 英寸馅饼盘大 2 英寸的圆形。将糕点折成四份;放在馅饼盘中。展开并放入馅饼盘中,用力压住底部和侧面,注意不要拉伸糕点,否则会导致其在烘烤时收缩。将糕点的悬垂边缘从馅饼盘边缘修剪 1 英寸。将糕点折叠并卷起,与馅饼盘齐平;根据需要制作凹槽。
在大碗中,拌入馅料。倒入馅饼盘中,将苹果堆放在馅饼盘中央。


3 . 在中号碗中,用搅拌器或手指将黄油、1 杯面粉和红糖搅拌均匀,直到形成碎屑。均匀撒在派的顶部。在上面撒上 1 汤匙砂糖。


4 . 烘烤 45 至 55 分钟,或直至饼皮和饼底呈深金黄色,馅料开始冒泡。将饼移至冷却架上冷却。

    返回博客

    发表评论

    请注意,评论必须在发布之前获得批准。